How to Fasting (การอดอาหารแบบต่างๆ)

ในโลกโซเชียลมีการพูดถึงวิธีการรับประทานอาหารแบบต่างๆมากมายที่สามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ทั้ง คีโตจีนิก ไดเอท (Ketogenic diet) การกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดตรต่ำ (Low Carb Diet) และที่ได้รับความนิยมสูงสุด มีงานวิจัยการันตีประโยชน์มากที่สุดคือการอดอาหารแบบชั่วคราว (Intermittent fasting)

สิ่งมีชีวิตตามธรรมชาติถูกออกแบบมาให้อดมื้อกินมื้อ เนื่องจากความเป็นจริงในธรรมชาติเราไม่รู้ว่าเมื่อไรจะหาอาหารได้ เมื่อไรจะล่าสัตว์ได้ เมื่อไรจะหาพืชผักกินได้ ในเวลาที่ไม่มีอาหารร่างกายจำเป็นต้องนำพลังงานที่สะสมไว้มาใช้ และเป็นเวลาให้ร่างกายได้จัดระเบียบการทำงานต่างๆให้ร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์ แต่มนุษย์มีพัฒนาการมากมายที่ทำให้ชีวิตสะดวกสบายมากขึ้น (จนกระทั่งมากเกินไป) เริ่มตั้งแต่ยุคเกษตรกรรม ยุคอุตสาหกรรม จนกระทั่ง ยุคก้าวกระโดดของวิทยาศาสตร์ ทำให้มนุษย์มีกินสมบูรณ์จนล้น ในปัจจุบันไม่ว่าจะรวยหรือจนก็ยังมีกินได้ 3 มื้อ (หรือบางคนมากกว่า 3) ไม่มีช่วงพักให้ร่างกายได้นำของเก่ามาใช้ ไม่มีเวลาให้ร่างกายได้ขจัดสารพิษ ไม่มีเวลาให้ร่างกายได้จัดระเบียบภายในต่างๆ การอดอาหารบ้างจึงสามารถช่วยให้ร่างกายของเราได้มีเวลาจัดการสิ่งต่างๆ ทำให้สุขภาพดีขึ้น ทำงานได้อยากถูกต้องเหมาะสมมากยิ่งขึ้น

เป็นความเชื่อว่าคนเราสามารถอดอาหารได้แค่ 7-10 วัน แต่จริงๆแล้วนั้นคนเราสามารถอดอาหารได้กี่วัน ไม่มีใครบอกได้ ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายของแต่ละคน (แต่ถ้าอดน้ำ สามารถเสียชีวิตได้อย่างรวดเร็วภายใน 3-7 วัน) ในประวัติศาสตร์ การอดอาหารระยะยาวครั้งแรกที่มีประจักษ์พยานคือในปีค.ศ.1877 โดยนายแพทย์เฮนรี่ แทนเนอร์ (Dr.Henry Tanner) อดอาหารเป็นเวลา 31 วัน และได้อดอาหารอีกครั้งในปี 1880 เป็นเวลา 40 วัน ต่อหน้าสาธารณะชน ภายใต้การสังเกตการของสมาคมแพทย์ รวมทั้งหนังสือพิมพ์ The New York Times และการอดอาหารที่นานที่สุดที่มีการบันทึกไว้อยู่ที่ 368 วัน !!

วิธีการทำ Intermittent fasting มีหลายวิธี ขึ้นกับระยะเวลาที่อดอาหาร เช่น การอดระยะยาว 1-2 อาทิตย์, การอดรายวัน, การอดตามเวลานาฬิกา, การอดแบบงดดื่มน้ำร่วมด้วย เป็นต้น วิธีที่เป็นที่นิยมในปัจจุบันคือการอดอาหารแบบตามเวลานาฬิกา โดยใช้การอดอาหาร 16 ชั่วโมง และมีช่วงรับประทานอาหาร 8 ชั่วโมงต่อวัน

กฎการอดอาหารแบบ 16/8 ที่ควรปฏิบัติตามคือ
1.ดื่มน้ำแร่ วันละ 2-3 ลิตร
2.กินอาหารเช้าเสมอ
3.กินแป้งให้น้อย งดน้ำตาลทุกชนิด
4.มื้อแรกหลังออกจากการอดอาหาร ต้องกินอาหารไร้สารพิษ ปริมาณน้อย
5.ดังนั้นหากทำตามกฎแล้วเราควรกินอาหารเช้าและเที่ยง แต่งดอาหารเย็นจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น และในตอนเช้าวันรุ่งขึ้นควรรับประทานจำพวกผักออร์แกนิค ไข่ไก่อารมณ์ดี น้ำมะพร้าว ผลไม้ปลอกเปลือกไร้สารพิษ เป็นต้น

การอดอาหารแบบ 16/8 สามารถทำได้ต่อเนื่อง หรือควรทำอย่างน้อย 2 วัน/สัปดาห์ ประโยชน์ของการกดอาหารแบบ 16/8 นอกจากช่วยให้ร่างกายได้ควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้นแล้วยังช่วยลดความดันโลหิต ลดโอกาสเกิดโรคหลอดเลือดและหัวใจ ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและการใช้น้ำตาลของร่างกาย ลดการดื้อต่ออินซูลิน เพิ่มการสร้างสารต้านอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ทำให้เซลล์แข็งแรงขึ้น การทำงานของสมองดีขึ้น ความจำและการเรียนรู้ดีขึ้น ช่วยยืดอายุขัย ให้อายุยืนยาวอย่างแข็งแรง